Derinder-3072 ze stali nierdzewnej firmy LUTZ BLADES jest stosowany w przetwórstwie rybnym w przemyśle spożywczym. Jego długość jest zmienna, szerokość wynosi 22,00 mm, a grubość 1,00 mm. Został on specjalnie zaprojektowany do precyzyjnego przecinania warstw tłuszczu i kawałków ryb. Derynatorzy używają go do usuwania nadmiaru łusek i skóry z ryb w celu ich oczyszczenia i przycięcia. Poprawia to jakość i bezpieczeństwo produktów rybnych poprzez ograniczenie zanieczyszczeń. Stalowe ostrze można również dostosować do indywidualnych wymagań różnych firm zajmujących się przetwórstwem ryb.