La derinder-3059 de acero inoxidable de LUTZ BLADES se utiliza en el procesamiento de pescado en la industria alimentaria. Sus dimensiones de longitud son variables, 25,00 mm de ancho y 1,00 mm de grosor, y está especialmente diseñada para cortar con precisión capas de grasa y trozos de pescado. Los derivadores lo utilizan para quitar el exceso de escamas y piel del pescado para limpiarlo y recortarlo. Esto mejora la calidad y la seguridad de los productos pesqueros al reducir la contaminación. La hoja de la regla de acero también puede personalizarse para satisfacer los requisitos individuales de las distintas empresas de procesamiento de pescado.